Skive

Vand, malt, humle og gær.

Mere skal der sådan set ikke til for at lave Skives vel nok mest kendte produkt. Og hos Hancock i Skive ser man ingen grund til at gøre tingene mere komplicerede end nødvendigt.

- Hvorfor lave om på en opskrift, der er lige så god i dag som for 75 år siden, funderer brygger Peter Strange Nielsen.

Han er fjerde generation Nielsen i det familieejede bryggeri, som siden slutningen af 1800-tallet har forsynet skibonitterne med øl. Og i dag har også eksportmarkedet på Sjælland fået øjnene op for de gyldne dråber fra Skive.

- For der sker noget med vores øl, når det kommer østpå. Så bliver det pludselig specialøl, som passer godt ind i tidens øl-trend, smiler Peter Strange Nielsen.

Turen rundt i de gamle bryggeribygninger vidner om en lang historie. I forhallen bliver de gamle håndtag og hjul på det nu forældede kontrolbord fortsat pudset og poleret, og i de kolde lagerhaller står både splinternye kæmpetanke i rustfri stål og med plads til 21.000 liter og de gamle malede tanke med drejehåndtag og rum til blot 1500 liter.

Bryggeriets volumen er øget markant gennem årene. Mens de 1500 liter store tanke for år tilbage matchede en dags brygning, så producerer de i alt 32 medarbejdere i dag 14 gange så meget. 21.000 liter øl om dagen bliver det til for bryggeriet på bakken. 63.000 flasker. Med vand, malt, humle og gær. Præcis som det altid har været.